Как построить склад для хранения цветов и сколько это стоит?

Длительное хранение цветов считается одной из самых сложных логистических задач. Увеличение поставок с западноевропейских и азиатских рынков привело к необходимости применения современных технологий в устройстве складских помещений, способных обеспечить наиболее оптимальные условия для этой нежной продукции.

Технология хранения цветов — основная проблема

Основная сложность в хранении цветочной продукции заключается в том, что после среза в растении не прекращаются процессы жизнедеятельности. Цветок так же продолжает дышать, происходит испарение влаги, при этом, в связи с отсутствием постоянного питания (которое в обычных условиях обеспечивается корневой системой), преобладающими становятся процессы распада органических веществ, а не фотосинтез.

Именно этот фактор и создает основные проблемы, препятствующие длительной сохранности продукции. Поэтому условия хранения цветов должны обеспечить максимально возможное замедление всех жизненных процессов растения, только в этом случае можно будет обеспечить сохранность на протяжении 30 дней и более.

Конечно, большую роль играют и другие факторы (время среза, возраст растения, фаза цветения). Но минимизировать их воздействие можно именно путем выбора правильной технологии хранения.

Современные решения для длительного хранения цветов на складе

Обеспечить снижение интенсивности старения и увядания цветов можно путем хранения в условиях пониженных температур и повышенной влажности.

Наиболее оптимальная температура хранения цветов колеблется от 0-2 градусов (для традиционных для нашей местности видов) до +10 для теплолюбивых тропических растений. При этом большую роль играет скорость охлаждения и стабильность температуры в складском помещении (колебания не должны превышать +/- 2  градусов).

Влажность при хранении цветов

Немаловажным является и поддержание оптимальной влажности, которая в зависимости от вида цветов должна составлять от 60 до 90%. При этом стоит учитывать то, что снижение показателя ниже оптимального уровня приводит к увеличению испарений со среза, а его превышение может дать толчок к появлению плесени и началу процессов гниения.

Создать и поддерживать оптимальный температурно-влажностный режим можно только при помощи автоматизированных систем, отличающихся высокой точностью настройки параметров работы.

Обзор систем контроля влажности на складе

При разработке проектов склада для хранения цветочной продукции используются различные системы поддержания влажности и температуры, правильный выбор которых даст гарантию длительной сохранности цветов.

Как можно повысить влажность на складе?

На практике хранение цветов на складе осуществляется по двум основным технологиям:

Хранение цветов «сухим способом»

предполагает специальную упаковку и размещение в складских помещениях с пониженной температурой. Для большинства видов растений этот показатель не должен превышать 2-3 градусов (учитывайте то, что при температуре выше 3 градусов Цельсия длительное хранение цветов малоэффективно).

При выборе температурного режима необходимо учитывать стадию раскрытия бутона. Так растения с едва окрашенным бутоном можно подвергать длительному хранению при температуре около 1⁰С, при этом должна применяться специальная упаковка, предотвращающая возможный контакт с окружающей атмосферой. Для цветов в фазе раскрытого или полураскрытого бутона рекомендована температура до 10 градусов (при этом упаковка должна обеспечить возможность газообмена), но срок хранения в данном случае существенно уменьшается.

Наиболее оптимальным считается сухое хранение цветов при ступенчатом изменении температуры. При этом следует помнить, что перед отправкой потребителю вся продукция должна пройти сортировку, так как выбраковка неизбежна даже при оптимальных условиях.

на видео пример организации оптового склада живых цветов в Голландии

Хранение цветов «влажным холодным способом»

предполагает размещение их срезов в питательные растворы, представляющие собой водную смесь сахара и различных кислот. Данный способ хранения цветов хорош тем, что после перемещения в комнатные условия жизненный период растения увеличивается до семи и более дней (по сравнения с «сухим холодным хранением»).

Температурный режим при таком способе хранения должен поддерживаться на уровне 0-1⁰С. Складирование осуществляется на стеллажных конструкциях с применением решеток, поддерживающих и предохраняющих стебли растения от излома.

При длительности хранения до 15 суток допускается размещение срезов растений в чистую воду без применения питательных смесей, но следует учитывать то, что жизненный период растений после перемещения в комнатные условия существенно сокращается.

Выбор оборудования для хранения цветов

Оборудуя склад и приобретая оснащение для хранения цветов в первую очередь необходимо учитывать предполагаемые объемы продукции. В зависимости от коммерческого оборота можно отдавать предпочтение автономным холодильным устройствам или автоматизированным складским центрам.

Для организации розничных торговых точек, флористических центров, цветочных магазинов следует вбирать небольшие холодильные камеры для цветов, позволяющие не только сохранить продукцию, но и продемонстрировать покупателю товар во всей красе.

Обзор и цены холодильных камер для хранения цветов

Отечественные производители предлагают холодильные камеры из сэндвич-панелей с остеклением. Объем устройства может составлять 2-11 кубических метров, что позволяет разместить достаточно большое количество цветов. Применение сэндвич-панелей на основе ППУ позволяет сократить теплопотери и обеспечить минимальное энергопотребление электрооборудования.

Камеры данного типа не занимают большой площади, легко монтируются и разбираются, могут устанавливаться как в торговых центрах, так и в условиях уличной торговли. Основным преимуществом холодильных камер для цветов считается их доступная стоимость.

Сооружение объемом 4-5 м³ можно приобрести всего за 50-60 тысяч рублей.

Для организаций, осуществляющих крупнооптовые поставки и требующих организации длительного хранения большого количества цветочной продукции, оптимальным вариантом станет хранение на складах холодильниках. Удачный пример такого помещения —

типовой склад холодильник на 1000 тонн

Быстровозводимое сооружение площадью 987 м² (полезный объем 5381 м³) оснащается самым современным воздухоохлаждающим оборудованием. Применение автоматизированной системы управления температурно-влажностным режимом позволяет обеспечить наиболее оптимальные условия хранения для различных видов цветов. Наличие нескольких отдельных отсеков позволяет упростить предпродажную подготовку продукции (камеры с поддержанием различной температуры).

 

Чтобы получить детальную информацию по этим и другим проектам оборудования и складов для хранения цветов, заполните форму обратной связи.